α-淀粉酶
本品α-淀粉酶是由芽孢杆菌深层发酵产生的α-淀粉酶。α-淀粉酶水解直链淀粉和支链淀粉形成不同链长的糊精和少数寡糖。
产品特点：
1、外观：灰白色到淡褐色粉末，水份小于8%。
2、酶活：20000U/g
3、温度：35-65℃。
4、PH值：3.5～6.5
酶活单位定义：
1g固体酶粉(或1ml液体酶)，于60℃、pH6.0（磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液）条件，1h（反应时间5min）液化1g可溶性淀粉（加碘显色测定吸光度值），即为1个酶活力单位，以U/g(U/ml)表示。（QB/T 1803-1993）
注意事项（运输、储存及其他）：
贮存与运输中避免暴晒雨淋，强光、高温将会引起酶失活，应置于25℃以下的干燥、通风的仓库内存放，室保存6个月，酶活可保存原酶活的90%以上。
